Les sirops
Bénédicte Chaleroux cultive des plantes aromatiques et médicinales à partir desquelles elle confectionne des tisanes et des sirops aux plantes. Elle est installée à la Ferme de La Paternelle à Mettray. Elle n’a recours à aucun traitement et privilégie les méthodes agroécologiques. Les plantes sont séchées artisanalement. Le tri et la mise en sachet sont effectués manuellement.
Bénédicte Chaleroux
Ferme de la Paternelle
10 rue du petit bois
37390 METTRAY
La bière
Installé en plein coeur de la zone maraîchère de La Riche, Brice crée des bières naturelles et locales. “Je brasse des bières de qualité, créatives et modernes à l’identité forte, s’adaptant aux saisons, à la demande et à l’humeur du moment !”
Brice privilégie les circuits courts et la vente directe, travaille en réseau et collabore avec les acteurs locaux (producteurs de fruits,légumes, plantes). Il développe l’activité de la Micro Brasserie de Tours dans une dynamique écologique : il donne aux agriculteurs les résidus de céréales et rationalise la consommation d’eau et d’électricité. Il prévoit même de planter une houblonnière.
Brice Lamblin
40 rue des Devalleries
37520 La Riche
Découvrez le site de la MBT
Les rilettes de poisson de Loire
Toute l’année, selon les saisons, Nicolas Hérault pêche une
quinzaine d’espèces de poissons sur la Loire avec des filets ou des nasses. La réussite de la pêche n’est jamais acquise. Les
poissons sont ensuite placés dans un vivier ou emmenés vers
l’atelier.
Les poissons pêchés sont de deux sortes :
Nicolas Herault
Goût de Loire
10 Route de Ribot
37420 HUISMES
Les jus de fruits
La ferme Refour fait figure de pionnier, puisqu’elle est conduite
en bio depuis 1965. Martial s’est installé sur l’exploitation
familiale en 1979, en créant le « GAEC des deux saints » avec son
père, puis Eric s’est installé en GAEC avec son frère en 1992.
L’exploitation s’étend sur 97 ha, certifiés bio dans leur intégralité
par Qualité France. Pour diversifier la valorisation de leurs fruits,
Eric et Martial produisent également des jus de fruits variés : jus
de pommes, jus de pommes-cassis, jus de raisin…
Eric et Martial REFOUR
La Vieillerie
37370 Saint Aubin le Dépeint
Les légumes et aromates
Les légumes, fleurs et herbes aromatiques : ils ne peuvent pas être plus locaux ! C’est du circuit ultra court puisque cultivés par les maraichers du Potager de Loire, Yolain et Antoine, installés sur le même terrain que celui de la guinguette.
Yolain Gauthier et Antoine Cormery
Chemin du Sauge Prolongé
37520 La Riche
Découvrez le site du Potager de Loire
Le pain
Le fournil de Claire est situé à Marray, dans le nord de l’Indre-et-Loire. Toutes les étapes de la boulangerie y sont réalisées, dulevain à la cuisson au four à bois.
L’ensemble des variétés de pains, brioches, biscuits sont faits aulevain naturel avec un soin particulier dans le choix des produits(bio, locaux, de saison). C’est pour toutes ces raisons que nousaimons servir les pains de Claire à L’Arrose’Loire.
Claire vend ses produits en vente directe à la boulangerie, enAMAP, sur le marché et en épicerie coopérative.
Claire Turpin
Place de l’église
37370 Marray
claire.auxpainsetc@gmail.com